🥩 Приготовить в мультиварке скороварке. 5 быстрых рецептов из свинины

Полтора года моя мультиварка-скороварка просто стояла на кухне без дела – я не понимала, зачем она мне и в чем ее преимущества. Но однажды я решила дать ей шанс, и с тех пор этот прибор стал моей настоящей помощницей. Теперь без мультиварки-скороварки я не представляю свою кухню. Приготовить в мультиварке скороварке для меня -это и сэкономленное время для себя и возможность что называется загрузить и уйти по своим делам часа на два-три, а вернувшись насладиться свежеприготовленным блюдом. Предоставляю опробованые мною рецепты со свининой, которые легко и быстро можно приготовить в этой чудо кастрюльке!

Сочное свиное рагу с овощами. Приготовить в мультиварке скороварке.

Ингредиенты: 

• Свинина (лопатка или шея) – 600 г 
• Картофель – 4–5 шт. средних размеров 
• Морковь – 1 шт. 
• Лук – 1 шт. 
• Болгарский перец – 1 шт. 
• Помидоры (или томатная паста) – 2 шт. (или 2 ст. ложки пасты) 
• Чеснок – 3 зубчика 
• Лавровый лист – 1–2 шт. 
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки 
• Соль, перец, паприка, сушеный базилик – по вкусу 
• Вода или овощной бульон – 200–250 мл  

 Вначале надо все очистить и нарезать.   Свинину промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Овощи очистите: картофель нарежьте кубиками, морковь – тонкими кружочками или брусочками, лук – мелкими кубиками, болгарский перец и помидоры – произвольными кусочками, а чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Берем сковороду, да-да, вы не ослышались) Разогреть с маслом и выложить свинину. Обжаривать помешивая до золотистой корочки ( около 5-7 мин.), выложить  мультиварку скороварку, оставив масло, которое при необходимости можно добавить и засыпать лук и чеснок. Готовить помешивая до потери луком цвета. Можно добавить 1 ч.л. муки, чтобы соус стал гуще и обжарить пару минут.  Я для обжарки не пользу.сь чудо кастрюлькой , мне так быстрее и удобнее…

Далее можно овощи просто заложить в скороварку, а можно их также обжарить. По желанию.

Для любителей все таки жарить в мультиварке — вот как это надо делать: 

   Установите мультиварку-скороварку в режим «Жарка» или «Обжаривание». Налейте масло в чашу, разогрейте его и выложите кусочки свинины. Обжаривайте до золотистой корочки, помешивая (около 5–7 минут). Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 2 минуты.  К мясу добавьте морковь, болгарский перец и помидоры (если используете пасту – добавьте её на этом этапе). Всё тщательно перемешайте, обжарьте 3–4 минуты. При желании можно добавить 1 ч. ложку муки, чтобы соус стал чуть гуще.

Продолжаем процесс:

Выложив все в чашу мультиварки и залив водой или бульоном ( чтобы вода почти покрыла мясо с овощами) кладем туда же лавровый лист, специи, соль по вкусу и перец закрываем крышку и закрываем клапан. Устанавливаем режим “тушение” или “Мясо” на 20 минут под давлением.

 После звукового сигнала аккуратно спустите давление (это можно сделать плавно в ручном режиме) или просто подождите минут пять. Откройте крышку, проверьте готовность картофеля и мяса. Попробуйте блюдо на вкус и, если нужно, добавьте специи или свежую зелень.

Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью (укроп/петрушка), с кусочком чёрного хлеба или свежим салатом!

Советы:

Я предложила два варианта готовки — с обжаркой овощей и без. Попробуйте оба и выбирете для себя свой вариант.

Если есть время, то после нарезки мяса его лучше обсыпать любимыми специями ( или просто специи для мяса, острый перец) и солью и дать постоять хотябы пол часа на столе, ну или заранее мариновать его с вечера и поставить в холодильник. Так думаю будет вкуснее)

Приятного аппетита!

Тушёная свинина с капустой в мультиварке скороварке 🥩 

Вы спросите меня в чем цимис готовить в мультиварке это блюдо с нотками ностальгии в моем случае, когда я обжарку делаю на сковороде ? Отвечаю -Быстро все обжарив до нужной консинстенции на сильном огне я выкладываю со сковороды в мультиварку скороварку, добавляю воды немного горячей ( чтобы не пригорело) и забываю о нем. Запахи благодаря клапану почти не слышны. А чудо-кастрюлька сама сообщает сигналом когда все готово. Как-то так),
Ингредиенты:

• 500 г свинины 🥩 (лучше шея или лопатка – мясо получится мягким и сочным)
• Половина среднего кочана белокочанной капусты 🥬 (около 800 г)
• 1–2 луковицы 🧅
• 2–3 зубчика чеснока 🧄
• 2 ст. л. томатной пасты 🍅
• 100 мл воды 💧
• 2–3 ст. л. растительного масла (для обжарки)
• Специи по вкусу: соль 🧂, чёрный перец, лавровый лист 🌿, паприка (по желанию)
• (По желанию) немного сахара – он уберёт излишнюю кислинку томатной пасты.

• Свинину промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками (примерно 3×3 см).

В нагретую с раст.м. сковороду выложите нарезанную свинину и обжаривайте до золотистой корочки (около 7–10 минут), периодически помешивая.

Пока свинина обжаривается, очистите и мелко нарежьте лук 🧅. Чеснок 🧄 можно либо измельчить ножом, либо пропустить через пресс. Добавьте всё это к свинине и обжаривайте ещё 3–5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой 🥬. Если капуста слишком жёсткая (например, зимних сортов), её можно слегка помять руками с небольшим количеством соли – это сделает её мягче. Добавьте нашинкованную капусту к мясу и перемешайте. Буквально пару минут, помешивая и выложите все в чашу мультиварки.

В отдельной миске разведите томатную пасту 🍅 с 100 мл воды. Залейте этим соусом содержимое мультиварки. Посолите по вкусу, добавьте молотый чёрный перец, лавровый лист и другие специи 🌶️ (например, сладкую паприку или немного молотого кориандра). Если любите более сладковатый вкус, добавьте 1 ч. л. сахара. Всё хорошо перемешайте.

Установите режим «Тушение» на мультиварке. Время приготовления – 20 минут. Если у вас более жёсткий сорт мяса или капусты, можно увеличить время до 30 минут. Убедитесь что клапан скороварки закрыт.

Готовую тушёную свинину с капустой подавайте горячей 🍽️, украсив свежей зеленью 🌿 (петрушка или укроп подойдут идеально). Мне нравится еще в тарелку добавлять нарезаный дольками сладкий перец.

Приятного аппетита! 😋

Рецепт свинины с гречкой в мультиварке скороварке 🍲

Свинина, приготовленная с гречкой в мультиварке скороварке, – это простой, вкусный и питательный вариант обеда или ужина. Блюдо готовится быстро, но получается очень сочным и ароматным. Вот пошаговый рецепт с рекомендациями, деталями и парой полезных советов.

Ингредиенты:  

•  Свинина (мякоть, например, лопатка, шея или окорок) – 400–500 г 🥩  
•  Гречневая крупа – 2 мультистакана (приблизительно 300 г) 🌾  
•  Лук репчатый – 1 большая головка 🧅  
•  Морковь – 1 средняя 🥕  
•  Растительное масло – 2 ст. л.  
•  Вода – 4 мультистакана (или приблизительно 600 мл) 💧  
•  Соль – 1 ч. л. (или по вкусу) 🧂  
•  Черный молотый перец – по вкусу  
•  Лавровый лист – 1–2 штуки 🍂  
•  Зелень (укроп или петрушка) – для подачи 🌿  

Приготовление:

Тщательно промойте свинину под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки (примерно 2×2 см).  

   Почистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком 🧅, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукружиями 🥕.  

  Промойте гречневую крупу несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишней мучнистости 🌾.  

 Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст. л. растительного масла 🍳. Дождитесь, пока масло хорошо прогреется.  

 Выложите кусочки свинины в разогретое масло. Обжарьте мясо на сильном огне, периодически помешивая, до появления золотистой корочки (примерно 5–7 минут). Это придаст блюду насыщенный вкус.  

 Добавьте к мясу нарезанный лук и морковь. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.  

   Совет:

 На этом этапе можно добавить немного специй, например щепотку паприки или сухого чеснока, чтобы усилить вкус блюда.  

 Переложите обжаренное мясо с овощами в чашу мультиварки-скороварки.  

 Сверху высыпьте промытую гречневую крупу. Разровняйте слой гречки, чтобы она равномерно распределилась по чаше 🌾.  

 Добавьте воду в пропорции 1:2.5  (то есть на каждый мультистакан гречки – два с половиной мультистакана воды). Вода должна полностью покрывать крупу.  

 Посолите, добавьте лавровый лист и по желанию – немного свежемолотого черного перца для аромата.  

 Установите мультиварку-скороварку на режим «Крупы/Каша» или «Тушение», убедитесь что клапан закрыт ⏳.   Время приготовления – 20 минут (или столько, 

После завершения программы дайте блюду настояться под закрытой крышкой еще 5–10 минут. За это время гречка впитает лишнюю влагу и пропитается ароматами мяса и специй 🍽️.  

 Откройте крышку и аккуратно перемешайте готовое блюдо ложкой, чтобы крупа и мясо равномерно распределились. Лавровый лист можно удалить 🌿.  

Разложите свинину с гречкой по порционным тарелкам, украсьте свежей зеленью (укропом или петрушкой). Это не только добавит красоты и полезности, но и подчеркнет вкус блюда 🌱.   Подавайте горячим!  

Выбор мяса:  Для этого рецепта лучше всего выбирать мясо с небольшим количеством жира, так как оно сделает блюдо сочнее. Если используете постные куски мяса, добавьте чуть больше масла при обжаривании.  

По желанию можно добавить нарезанные грибы 🍄 (шампиньоны или лесные), болгарский перец или зубчик чеснока для разнообразия вкусов.  

Можно не обжаривать мясо и овощи заранее, а сразу сложить их в чашу мультиварки. Но обжарка позволяет добиться более насыщенного вкуса.  

Приятного аппетита! 😋 Гречка со свининой – это отличный выбор для сытного и полезного обеда или ужина. 👌

Плов со свининой в мультиварке скороварке.

Ингредиенты на 4 порции::

•  Свинина (мякоть) — 400 г 🥩  
•  Рис (лучше пропаренный или круглозерный) — 2 мультистакана 🍚  
•  Лук репчатый — 1 крупная головка 🧅  
•  Морковь — 1 крупная или 2 средние 🥕  
•  Чеснок — 4-6 зубчиков (по вкусу) 🧄  
•  Зира (кумин) — 1 ч. ложка  
•  Куркума — 0,5 ч. ложки ✨  
•  Соль — 1-1,5 ч. ложки 🧂  
•  Молотый чёрный перец — 0,5 ч. ложки 🌶️  
•  Растительное масло (для обжарки) — 2-3 ст. ложки 🛢️  
•  Вода — 3 мультистакана 💧

Приготовление:  

 Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2х2 см).   Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.   Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте длинной соломкой.  

 Промойте рис в холодной воде 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Это убирает излишки крахмала и делает рис рассыпчатым.  

Сковороду поставьте на сильный огонь и налейте растительное масло.  Когда масло разогреется, выложите кусочки свинины. Обжаривайте, помешивая, до лёгкой золотистой корочки (примерно 5-7 минут). 🥩🔥    Добавьте лук и продолжайте обжаривать до прозрачности лука (ещё 3 минуты). 🧅  

 Затем добавьте морковку и жарьте ещё пару минут, чтобы она стала мягкой. 🥕 Это основа для плова — «зирвак».  

 Посыпьте обжаренные ингредиенты зирой, куркумой, чёрным перцем и солью. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. 🌿✨ Перекладите все в чашу мультиварки скороварки.

 Выложите промытый рис на мясо и овощи ровным слоем. Не перемешивайте! Это важно, чтобы плов получился слоистым.   В середине сделайте небольшое углубление на поверхности риса и установите туда неочищенные зубчики чеснока. Это придаст плову аромат. 🧄😍  

 Затем аккуратно залейте рис водой так, чтобы она покрывала его слоем примерно на 1-1,5 см. Вы можете использовать горячую воду для ускорения процесса приготовления.  

 Закройте крышку мультиварки, установите клапан в положение «Закрыто».  

 Выберите режим «Рис/Плов» или аналогичный. Установите время на 20 минут.  

После завершения времени оставьте плов в режиме «Подогрев» ещё на 10 минут, чтобы он дошёл и стал ещё ароматнее. Не открывайте крышку сразу, чтобы рис впитал лишнюю влагу.  Затем открывайте мультиварку, аккуратно перемешивайте плов, стараясь не повредить структуру риса.  

 Выложите на тарелки, добавьте по желанию свежие травы (укроп, петрушку или кинзу) и наслаждайтесь! 🌿  

 Советы🌟:  

Для плова отлично подходят пропаренные сорта риса — они не развариваются и остаются рассыпчатыми. Можно использовать и длиннозерный рис басмати или жасмин.  

Не жалейте масла при обжарке — оно помогает добиться богатого вкуса. Если хотите аутентичности, замените растительное масло на смесь растительного с небольшим количеством курдючного жира. 🐑  

Если есть возможность, используйте целую зиру, а не молотую. Перед добавлением слегка разотрите её пальцами — так аромат усилится.  

Кстати остатки можно разогревать на следующий день — вкус станет ещё насыщеннее.  

Приятного аппетита и ярких кулинарных экспериментов! 🥰✨ Пусть ваш плов получится таким вкусным, что все попросят добавки! ❤️

Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке скороварке 🍖✨

Этот рецепт невероятно прост, но в итоге вы получите сочное, нежное мясо в ароматном сливочном соусе. Отличный вариант для семейного ужина или сытного обеда! Давайте разберём всё подробно.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г (шейка или лопатка подойдут идеально, но можно использовать и другие части);
• Лук репчатый – 1 крупная головка (или 2 средних);
• Сметана – 200-250 г (средний или высокий процент жирности);
• Горчица – 1–2 ч. ложки (регулируйте по вкусу: столовая для мягкого вкуса или дижонская для пикантности);
• Вода или бульон – около 100 мл (если жидкости нужно немного больше – не беда);
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
•  Паприка (можно копчёную) – 1 ч. ложка;
•  Сушёная зелень (например, укроп, петрушка или базилик) – 1 ч. ложка;
•  Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1–2 ст. ложки (для обжаривания).

Приготовление:

 Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками (около 3–4 см, чтобы быстрее пропеклись).   Лук очистите и порежьте кубиками или тонкими полукольцами – как вам удобнее.

 Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте растительное масло.  Как только масло слегка нагреется, выложите кусочки свинины и обжарьте их до появления лёгкой румяной корочки (примерно 5 минут). Это нужно, чтобы на мясе «запечатались» соки. 

 Добавьте лук к мясу и продолжайте обжаривать ещё 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Выложите все в чашу мультиварки скороварки.

Приготовление соуса:

   В отдельной миске смешайте сметану и горчицу. Добавьте немного воды или бульона, чтобы соус стал более жидким (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

   Попробуйте соус на вкус и, если нужно, добавьте щепотку соли и буквально чуть-чуть сахара – он хорошо подчёркивает кремовый вкус сметаны.

 Залейте мясо в мультиварке готовым сметанно-горчичным соусом. Перемешайте, чтобы все кусочки свинины равномерно покрылись.

 Добавьте специи (чёрный перец, паприку, сушёную зелень) и соль по вкусу. Если хотите более насыщенной текстуры – добавьте лавровый лист.

 Переключите мультиварку на режим «Тушение» и убедитесь что клапан закрыт.

 Установите время приготовления на 20–30 мин.. Если кусочки свинины крупнее или количество больше, можно увеличить на 5 минут.  После завершения программы аккуратно сбросьте пар (если клапан мультиварки требует ручного сброса давления). Можно просто подождать минут 5 .

 Откройте крышку, ещё раз перемешайте мясо в соусе и проверьте на соль и специи. Соус должен быть ароматным и сливочным, а мясо – нежно отпадать на волокна.

Лучше всего это блюдо подаётся с:

 воздушным картофельным пюре – соус пропитает картошку, и она станет ещё вкуснее;

 отварными или запеченными макаронами – они отлично сочетаются с густым сметанным соусом;

 ароматным рисом – добавьте немного масла или сливок в гарнир для большей сочности.

По желанию можно посыпать блюдо свежей зеленью (укропом или петрушкой).

 🌟 Советы и лайфхаки:

 Если любите насыщенный сливочный вкус, можете добавить в соус немного сливок (50–70 мл) вместо воды или бульона.

 Для пикантности добавьте в соус зубчик мелко измельчённого чеснока – он отлично подчеркнёт вкус горчицы и мяса.

 Если хотите приготовить блюдо без обжарки (например, для более диетического варианта) – пропустите этап жарки и сразу выкладывайте все ингредиенты в чашу мультиварки.

 Для густого соуса можно добавить 1 ч. ложку муки или крахмала (размешайте его в воде перед добавлением, чтобы избежать комочков).

💡 Приятного аппетита! Пусть ваш ужин получится невероятно вкусным, а кухня наполнится ароматом уюта. 😊👩‍🍳✨ Ну и не забудьте посмотреть другие рецепты:

5 интересных рецептов с индейкой

Вкусная индейка — 7 быстрых рецептов