Филе бедра индейки в духовке – это настоящий фаворит среди домашних блюд. К тому же не стоит забывать, что это птица и готовить ее можно как курицу, просто немного подольше.
Хочу заметить, чтоэто не просто вкусное, но и полезное мясо, которое легко включить в свой рацион. Секрет идеального блюда – это сочность и аромат, которых можно достичь с помощью правильного маринада и техники запекания.
Принцип приготовления различного маринада из того, что есть под рукой смотрите в рецепте «Курица на противне в духовке».
В этом рецепте сегодня мы возьмем простой, но вкусный состав:
- немного меда (1 столовая ложка. Нет меда – подойдет и сахар),
- соевый соус,
- сухие итальянские (или прованские) травы,
- соли по вкусу( на одно филе бедра индейки примерно 1 чайную ложку без горки).
Этот состав добавит индейке насыщенный вкус с легкой сладкой ноткой.
На филе, со стороны кожи, необходимо сделать несколько небольших надрезов. Это позволит специям лучше проникнуть в мясо, а при запекании – поможет прожариться равномерно. Натираем приготовленным маринадом филе, помещаем его в подходящую емкость и ставим в холодильник минимум на 2–3 часа. Я еще иногда, чтобы быстрее промариновалось просто оставляю филе бедра при комнатной температуре на час. Тоже получается неплохо.
Приготовление в духовке: советы и секреты
Чтобы сохранить сочность мяса, самым удобным вариантом запекания будет- в кулинарном рукаве или завернутым в фольгу. Эти способы позволяют удерживать весь сок внутри, делая филе нежным.
Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Замаринованное бедро перекладываем в рукав и завязываем с обеих сторон его или плотно заворачиваем в фольгу, не забывая добавить остатки пряного сока. Выпекать рекомендуется в течение 1 часа и 30–45 минут.
За 15–20 минут до завершения приготовления в духовке аккуратно разрезаем рукав или разворачиваем фольгу сверху. Это нужно для того, чтобы мясо покрылось аппетитной золотистой корочкой.
Возьмите себе в копилку : Как приготовить стейк из индейки
Гарнир к запеченному филе бедра индейки.
Чтобы дополнить блюдо, приготовьте гарнир из запеченного картофеля в духовке. Нарежьте 3-4 клубня на 4-6 частей, добавьте щепотку соли, перец, немного растительного масла ( пару столовых ложек) и сухие травы. Если под рукой нет прованских трав, замените их сушеным базиликом, орегано, укропом и петрушкой. Подойдут любые пряности, которые вам нравятся. Но есть одно условие – общее количество их должно быть в меру. Получится не менее вкусно.
Все тщательно перемешайте.
Картофель запекается одновременно с индейкой, что позволяет сэкономить время. Время запекания примерно минут 20, но надо смотреть чтобы кусочки достаточно подрумянились.
Для разнообразия можно также в качестве гарнира подать рис, гречку или овощной салат. Подойдут и домашние заготовкитипа маринованых огурчиков.
Украсить перед подачей можно нарезаной свежей зеленью – укроп, петрушка, зеленый лук. Зелень также добавит полезности вашему блюду.
Запеченное филе бедра индейки в духовке – это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо подарит вам ощущение праздника в любой день недели.