▶️Классический рецепт салата Оливье

С тех пор как наши бабушки начали готовить классическое оливье, ни одно торжество не обходится без этого узнаваемого блюда — будь то традиционный салат оливье или его многочисленные версии. Как можно представить себе Новый год без этого классического салата? Это просто невозможно! Оливье настолько глубоко укоренился в нашей культуре, что стал настоящим символом праздничного стола.

Не стоит обращать внимания на тех, кто с недоверием относится к этому кулинарному классическому рецепту, созданному известным французским поваром. Их выражения лишь свидетельствуют о том, что они либо не испытывали настоящего удовольствия от оливье, либо просто неискренни. Невозможно не влюбиться в этот восхитительный салат!

Ингредиенты для 4 порций:

• Картофель (желательно старый, а не молодой) — 4 средних клубня
• Морковь — 1 небольшая
• Яйца — 4 штуки
• Вареная колбаса «Докторская» — 200–300 грамм
• Маринованные огурцы (если большие, то желательно срезать кожицу) — 4 средних или 2 больших
• Половина луковицы, либо небольшой пучок зеленого лука
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка
• Майонез — 3–4 столовые ложки (количество можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений)
• Зелень укропа и петрушки по желанию
• Соль — по вкусу

Классический рецепт салата Оливье- приготовление :

Для приготовления этого классического рецепта вначале  отварите овощи в подсоленной воде до полной готовности. Чтобы проверить, готовы ли они, просто проколите их вилкой: если она легко проходит, значит, овощи готовы. Картофель варится примерно 20 минут с момента закипания, морковь немного дольше. Яйцо вкрутую – 10-12 минут.

Нарезаем в большую миску овощи согласно рецепта, колбасу, половину луковицы и яйцо кубиками. Кто-то любит помельче, кто-то покрупнее. Если вы готовите в варианте – с зеленым луком, то тогда нашинкуйте его и зелень. Так-же поступаем и с огурчиками .

Сливаем из баночки горошка жидкость и добавляем. Перемешиваем тщательно и пробуем, если надо солим дополнительно. Добавляем майонез. Важно – после повторного перемешивания попробовать снова, добавить недостающее.

Убрать в холодильник на 1 час минимум, чтобы салат пропитался.

Перед подачей на стол выложить в салатницу и украсить.

Советы по приготовлению:

Никогда не угадаешь по количеству картофеля. Я варю «с запасом», лишнее потом нарезав кружочками и поджарив на сливочном масле ( можно с добавлением яйца после того, как картофель подрумянится с одной стороны и вы его перевернули на вторую) станет отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом для быстрого завтрака ( если с яйцом).

Вначале нарезаем колбасу и яйца, выкладываем на одну сторону большой миски. Потом на вторую нарезанные овощи. Количество должно быть примерно одинаково. Так вкуснее. И вы не будете есть много картошки с добавкой.

Картофель и морковь лучше очищается пока теплая

Яйцо сразу после варки залить холодной водой. После охлаждения должно легко чиститься. Но только если оно свежестью от 5 дней.

В последнее время после того, как все размешано и отрегулировано по соли я отступаю от стандартного рецепта  — добавляю немного растительного масла. Опять все размешиваю и только потом майонез. Попробуйте – может и вам так будет лучше.

Вот также интересные варианты салата оливье:

Рецепт салата оливье с колбасой и свежим огурцом

Рецепт салата оливье с говядиной

Рецепт салата оливье рецепт классический с курицей

Рецепт салата оливье с рыбой

Рецепт салата оливье с семгой

Рецепт салата оливье с языком