Тушение свинины с овощами на сковороде – одно из самых простых и универсальных блюд, которое всегда будет уместно на вашем столе. Этот способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества продуктов, а также создать насыщенный вкус за счёт использования различных ингредиентов.
Свинина, тушённая с овощами на сковороде может стать настоящим хитом вашего обеда или ужина, особенно если добавить немного фантазии при выборе овощей и специй.
Этот рецепт прост в исполнении и подходит для повседневных семейных обежов или ужинов. Он позволит вам проявить свою фантазию и удивлять близких новыми вкусовыми сочетаниями каждый день!
Содержание страницы
- 1 Основные ингредиенты.
- 2 Пошаговый процесс приготовления рецепта свинины тушённой с овощами на сковороде:
- 3 Советы и вариации при тушении:
- 4 Возможно вам также понравятся:
- 5 Мягкие отбивные из говядины на сковороде
- 6 ▶️Блюда из свинины в духовке – простые рецепты вкусных угощений.
- 7 ▶️Как вкусно приготовить свинину на сковороде.
Основные ингредиенты.
Для классического варианта тушенной свинины с овощами понадобятся следующие продукты, исходя из рецепта на 6 персон:
- Свинина – 500 г (можно взять шейную часть или мякоть);
- Репчатый лук – 1 крупная головка;
- Морковь – 1 штука среднего размера;
- Помидоры – 2–3 штуки (или 100 мл томатного соуса/кетчупа);
- Болгарский перец – 2 штуки;
- Кабачок – 1 небольшой (по желанию);
- Картофель – 2–3 клубня (опционально);
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль, перец, специи – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки;
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи.
Вы можете в рецепте варьировать состав овощей в зависимости от ваших предпочтений. Например, вместо кабачков можно нарезать баклажан ( для удаления горечи обязательно присолить в отдельной миске, перемешать. Когда пустит сок — отжать, убрав излишнюю влагу с горечью)., тыкву или даже капусту.
Всё зависит от того, какие вкусы вы предпочитаете.
Пошаговый процесс приготовления рецепта свинины тушённой с овощами на сковороде:
Нарежьте свинину небольшими кусочками (кубиками или полосками). Лучше всего резать слегка подмороженное мясо – так оно легче сохраняет форму. Положите кусочки свинины на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу перед жаркой.
Пока мясо подсушивается, мы для этого рецепта очищаем лук и морковь, нарезаем лук мелкими кубиками или кольцами-полукольцами, как кому нравится. Я предпочитаю кубики.. Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкой соломкой . Болгарский перец освобождаем от семян, промываем и нарезаем полосками . Кабачок и картофель очистим, притом если кабачок молодой его можем и не очищать, затем нарежем крупными кубиками или как привыкли нарезать овощи для тушения на сковороде. Помидоры измельчаем ножом или воспользуйтесь блендером для получения однородной массы.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода хорошо прогреется, выложите туда кусочки мяса. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займёт около 7–10 минут. После обжарки посыпьте мясо солью, перцем и любимыми специями. Можно добавить сушеный чеснок, паприку, смесь итальянских трав или хмели-сунели. Также положите пару лавровых листов для аромата.
Для ускорения процесса на второй сковороде тем временем обжариваем вначале картофель (можно по желанию на растительном масле с добавлением сливочного, когда выложили картофель), затем кабачки, выложив картофель в отдельную миску. Затем выложив кабачки высыпьте лук и морковь для обжарки. Когда они приобрели приятную золотистость – выключите газ под сковородой, высыпьте туда остальные овощи и перемешайте. Пусть настаиваются)
Залейте мясо водой (около 150 мл, в зависимости от формы и размеров вашей сковороды,чтобы вода не полностью накрыла кусочки, лучше заливать кипятком для ускорения процесса), накройте сковороду крышкой и далее процесс тушения на самом малои огне займет примерно 15 -20 минут . За это время мясо станет мягким и нежным. Проверяйте вилкой.
За 10 минут до конца тушения добавьте к нему подготовленные овощи . Хорошо перемешайте всё содержимое сковороды. Оставьте тушиться дальше до готовности. Если используете свежий помидор, добавьте его в конце вместе с томатным соусом или кетчупом. Тушение до готовности мяса и овощей ( примерно 10 минут) Если нужно доливаем воду, не допускаем пересыхания и сильного бурления. Пробуем готовность всех продуктов из рецепта вилкой.
Лично я после полной обжарки для тушения отправляю в мультиварку. Но это уже другая история)
Готовую свинину с овощами подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Отличным дополнением для данного рецепта будут различные каши, картофельное пюре, макароны или просто свежий хлеб.
Советы и вариации при тушении:
Вариант с картофелем: Если хотите сделать блюдо более сытным, увеличьте количество картофеля. Его можно предварительно отварить отдельно или обжарить вместе с остальными ингредиентами.
Использование сметаны или сливок: Чтобы придать блюду кремовую структуру и смягчить вкус, попробуйте добавить столовую ложку сметаны или жирных сливок за 5 минут до окончания тушения.
Экспериментируйте с приправами: Попробуйте добавить зиру, куркуму, розмарин или тимьян для создания уникального вкуса.
Готовим без мяса: Если вы вегетарианец или просто хотите уменьшить количество мяса в рационе, замените свинину на тофу, грибы или фасоль. Процесс приготовления останется практически таким же.
Быстрое приготовление: Если времени мало, можно использовать замороженные смеси овощей. Они уже готовы к употреблению и значительно сократят время и усилия подготовки.